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Dario Teodoro, ex ufficiale del Genio dedicatosi all’insegnamento universitario, amico e vicino di casa, mi manda in visione un video che mi procura emozioni e ricordi di una persona cara: mio padre, Giacomo (Trinitapoli, in Puglia, 1920-2008). Il video, ricevuto dal generale Nicola Catalini, mostra la visita di un gruppo del 12mo corso dell’Accademia militare di Modena al Sacrario italiano di El Alamein dove, tra sabbie non più deserte del nord dell’Egitto, vengono ricordati per l’eternità i soldati italiani che, uniti ai tedeschi, lì caddero nel corso della Seconda guerra mondiale. Soldati, bersaglieri, paracadutisti, genieri, aviatori che scrissero pagine memorabili ... Leggi di più

Se cerco “Cucinare con gli avanzi” ottengo 813.000 risultati con Google. Dalle polpette al salame di cioccolato, dall’insalata di pollo alla torta di tagliatelle… una quantità di ricette sfiziose e ingegnose. La metafora del cucinare con gli avanzi mi sembra suggestiva e fertile perché rimanda a un gesto per eccellenza creativo: ottenere buoni risultati con molti vincoli, partendo da risorse scarse e agendo con tutta la flessibilità necessaria a trasformare un difetto, un errore o una carenza in uno stimolo. È qualcosa di sostanzialmente diverso dall’arrangiarsi: nel primo caso, si tratta di sopperire a una mancanza mettendoci un di più ... Leggi di più

Incontro il modenese Antonio Saltini, docente di storia dell’agricoltura all’Università di Milano, prima in un borgo delle Marche (San Sisto, in provincia di Pesaro e Urbino) per un convegno dedicato a “Cultura & colture: viaggio tra le eccellenze nel mare di terra del Montefeltro storico”, e poi a Torino per il Salone del gusto, per un convegno (“Humus 2012. Potrà la terra ancora sfamare il seme dell’uomo?”) organizzato dalla Provincia di Alessandria, Ordine degli Agronomi e Confagricoltura Donna, dedicato alla produzione e distribuzione agricola nel mondo. A Saltini ho chiesto il ritratto del suo eroe. La sua risposta porta alla ... Leggi di più